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小雪节气必学的三种酸菜的腌制方法

时间:2020-11-20 23:45:40 浏览:175次

转眼间小雪节气就要到了,不少的地方都有开始腌菜腌腊肉的习俗。那你知道酸菜的腌制方法吗?相信多数朋友在小雪节气都会腌制酸菜,那怎么腌制最好吃呢?不妨跟着小编来学学几款腌制的方法吧。

武汉酸白菜

做法一:武汉酸白菜

第一步,在准备好高脚白菜、盐和木棒以及菜缸。

第二步,将高脚白菜直接摘掉黄叶以及腐烂的叶子清洗干净了,直接晾晒两天。

第二步,将高脚白菜直接放入菜缸里面,加上盐。再放入时要用木棒直接揉压,将石块直接压在上面。

第三步,等到几天后出水超过白菜时直接再压上石块盖好了,等待一个月左右自然就会做成了。

酸菜

做法二:东北酸菜

第一步,备好大白菜、盐和菜缸。

第二步,将大白菜直接去掉老菜帮,消掉白菜头洗好了沥干。

第三步,菜缸中直接敷上盐,将白菜直接摆到缸子里面,建议每两层就放一把盐,最上面的敷上盐。

第四步,将石块直接压住了,等到八个小时左右,直接缸子里面加水放置一个月左右即可。

芥菜

做法三:广东酸荠菜

第一步,备好大芥菜、盐、醋、糖、酱油、八角、葱和辣椒。

第二步,将大芥菜直接处理后洗好切块了,备好锅加水烧煮。

第三步,水烧开后加盐、酱油、醋还有白糖搅拌后放置一边。

第四步,将芥菜直接放入菜缸中,加上烧煮好的酱汁,再将八角、辣椒和葱倒进去密封了,等待半个月左右即可,不过两三天要观察看看是否水分够。

以上就是几种酸菜的腌制方法,小编想说酸菜可以说是喝粥的绝配了。如果说你爱吃酸菜,那可以来学学这几种腌制方法,不过小编提醒腌制食物不要多吃哦。

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